Secteur Horeca : 4 conseils pour récolter plus de candidatures

Qu’est ce qui fait d’un restaurant un « bon » restaurant ? On pense de suite à la qualité de sa cuisine, bien sûr. Mais cela résume-t-il la question ?

Faire de son établissement une référence est beaucoup plus complexe que de simplement préparer de bons petits plats. Tous les dirigeants le savent. On juge aussi un restaurant à l’environnement dans lequel il nous plonge et à la qualité du service. Qui n’a jamais passé une bonne soirée grâce à un serveur particulièrement sympathique venant rythmer nos plats avec sa bonne humeur ? Malheureusement, l’inverse est aussi vrai.

Que ça soit derrière les fourneaux ou en salle, le personnel est garant de la réussite d’un établissement de restauration.

L’HORECA, un secteur au roulement de personnel élevé

Malgré les efforts, recruter dans l’HORECA est complexe dû à un roulement de personnel plus important. La faute à des postes qui, souvent, combinent des conditions de travail peu commodes avec un salaire bas sans perspective d’évolution. Conséquemment, les métiers de serveur et de commis étaient traditionnellement occupés par des étudiants, prêts à tout pour se faire un peu d’argent et d’expérience.

Cependant, avec l’allongement de la durée des études et une compétition accrue sur le recrutement de ces profils, les postes sont de plus en plus durs à combler. Aujourd’hui, il est courant de voir des emplois vacants de longue date dans l’HORECA. Et la nécessité de trouver de la main d’œuvre entraine souvent de mauvais choix dans la conduite du recrutement.

Recruter dans l’HORECA sans responsable RH, c’est possible ?

Rares sont les établissements Horeca qui comptent un responsable RH au sein de leurs équipes. Ainsi, on demande aux dirigeants de gérer les embauches alors que ces derniers sont déjà bien occupés. Afin de les aider sur ce problème structurel, nous souhaitons donc partager quelques conseils de notre expérience sur le secteur :

Identifiez précisément vos besoins pour mieux rechercher

Planning à l’appui, vous pouvez commencer par visualiser les roulements de vos équipes pour cibler les personnels qui manquent. De cette façon, vous pouvez calculer le nombre d’heures que ces nouveaux collaborateurs devront effectuer pour combler vos manques.
Enfin, vous avez les informations pour formuler une offre d’emploi transparente qui renseigne toutes les informations utiles au candidat soit : le poste, les services concernés, le nombre d’heures et donc le type de contrat. Plus votre offre est précise et parlante, plus vous avez de chances de recevoir des réponses.

Cibler plusieurs sites d’emploi spécialisés

Proposer un poste attractif, bien présenté au travers d’un poste soigné n’est pas suffisant pour s’assurer des candidatures qualifiées. Il faut également se rendre précisément là où les candidats vont spontanément chercher une offre d’emploi en restauration.
Pour ce faire, vous pouvez simplement vous mettre dans la peau d’un de ces candidats, faire vos recherches et lister les sites que vous trouvez. Autre astuce : vous pouvez demander à vos collaborateurs sur quels sites ils avaient effectué leurs recherches avant d’arriver chez vous !

Optimisez votre processus de recrutement

La majorité des candidats du secteur postulent à beaucoup d’offres à la fois et ont tendance à accepter le premier retour positif qui leur est fait. Si vous ne voulez pas passer à coter de votre futur employé du mois, il vous faut vous positionner rapidement sur les profils les plus intéressant pour vous.
Afin de concrétiser cela, la meilleure solution reste d’utiliser un logiciel de screening afin de pré-séléctionner les CV. Ainsi, vous rencontrez au plus vite les candidats prometteurs pour leur faire une offre ou pour leur proposer un essai.

Recruter dans l’HORECA en étant bien entouré et bien équipé

Comme nous l’avons dit, il n’est pas rare que le dirigeant d’un établissement soit à la fois au four et au moulin. Difficile pour lui de gérer toutes les étapes abordées précédemment.
Il est donc particulièrement utile de s’appuyer sur l’aide d’un logiciel de recrutement afin d’automatiser la diffusion de ses offres sur de nombreuses plateforme, gérer la réception et le tri des CV automatiquement mais également la gestion du processus d’embauche.
Déléguer certaines tâches et évaluer les candidats à plusieurs est aussi recommandé afin de multiplier les points de vue et ainsi prendre du recul sa propre perception.

En appliquant ces conseils, vous serez en mesure de maximisez vos candidatures et de recruter les meilleurs profils sur le marché du travail pour votre établissement !